¿Cuál es la diferencia entre el comino negro y el comino común?

Cuando hablamos de comino, muchas personas piensan inmediatamente en la especia marrón que da sabor a guisos, tacos, currys y sopas. Sin embargo, existe otra semilla llamada comino negro (Nigella sativa) que no solo se usa en la cocina sino también como suplemento natural con múltiples beneficios para la salud. Aunque comparten el mismo nombre, en realidad son plantas diferentes con usos muy distintos.

Origen botánico diferente

• Comino negro (Nigella sativa): pertenece a la familia Ranunculaceae. Se cultiva principalmente en Medio Oriente, India y el Mediterráneo. Sus semillas son pequeñas y negras, también conocidas como semilla negra o habbatus sauda.

• Comino común (Cuminum cyminum): pertenece a la familia Apiaceae, relacionada con el perejil. Sus semillas son alargadas, de color marrón claro, y ampliamente usadas como especia en la cocina mundial.

Sabor y Aroma

• Comino negro: tiene un sabor fuerte con notas amargas, terrosas y ligeramente picantes. Se usa en pequeñas cantidades en panes, encurtidos y recetas indias o del Medio Oriente.

• Comino común: tiene un sabor cálido, aromático y familiar, esencial en platillos como currys, chili con carne, salsas mexicanas y guisos.

Usos principales

• Comino negro: hoy es más conocido como suplemento natural. Está disponible en cápsulas, aceite o extracto líquido, y se asocia con beneficios para el sistema inmunológico, la digestión, la salud metabólica y el cuidado de la piel y el cabello.

• Comino común: su uso es mayormente culinario. Es un ingrediente básico en la cocina mexicana, india, árabe y mediterránea, aportando su aroma y sabor característicos a los platillos.

Beneficios para la salud

• Comino negro: respaldado por estudios clínicos por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reguladoras de la glucosa. Tradicionalmente se ha usado para apoyar la salud respiratoria, digestiva y cardiovascular.

• Comino común: también tiene propiedades digestivas y antioxidantes, pero su efecto es más limitado y no se usa comúnmente como suplemento.

Diferencias clave en resumen

• Comino negro = suplemento natural.

• Comino común = especia culinaria.

• Ambos son saludables, pero sus aplicaciones son muy diferentes.